ႏုိ႔ခဲ ျပဳလုပ္နည္း

--------------------------------------------------------

ႏုိ႔ခဲ ျပဳလုပ္နည္း

၁။ ဒယ္အိုးထဲ ႏြားႏုိ႔ ထည္႔ျပီ မီးအသင္႔တင္႔ျဖင္႔ ဆူသည္အထိ တည္ထားပါ။

၂။ ဆူလာလွ်င္ မီးကို ေလွ်ာ႔လိုက္ျပီ ဗီနီကာ ထည္႔ကာ ေရာေမႊလုိက္ပါ။

၃။ ပံုတြင္ပါသည္႔အတုိင္း ႏုိ႔ခဲဖတ္ နဲ႔ အရည္ၾကည္သက္သက္ ကြဲသြားသည္အထိ ၁မိနစ္ခန္႔ ထပ္တည္ျပီ မီးပိတ္လိုက္ပါ။

၄။ ဇလံုတစ္ခုထဲ အ၀တ္သန္႔ျဖဴကို ထည္႔ျပီ ႏုိ႔ခဲရည္မ်ားကို ေလာင္းခ်လုိက္ပါ။

၅။ ျပီေနာက္ အ၀တ္သန္႔ျဖင္႔ ႏုိ႔ခဲမ်ားကို စစ္ယူျပီ အရည္စစ္ေပးပါ။ ျပီလွ်င္ နုိ႔ခဲထုပ္ထားေသာ အ၀တ္ျဖဴအေပၚမွ ေလးလံေသာ ပစၥည္းတစ္ခုခု တင္ကာ မိနစ္ ၂၀-၃၀ခန္႔ ေရစစ္ထားေပးပါ။

၆။ ထုိ႔ေနာက္ ႏုိ႔ခဲမ်ားကို ပံုတြင္ပါသည္႔အတုိင္း အတံုးေလးမ်ား တံုးလုိက္ပါ။

ရ။ ႏုိ႔ခဲရျပီဆုိလွ်င္ အကင္စကင္ပါမည္။
--------------------------------------------------------
ကင္နည္း

၁။ အရင္ဆံုး ႏုပ္ထားရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ေသာ (ပူစီနံ၊ နံနံပင္၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ မဆလာ၊ လီမြန္ရည္၊ သံလြင္ဆီ၊ ဒိန္ခ်ဥ္)တုိ႔ကို ၾကိတ္စက္(blender) ျဖင္႔ ေရာၾကိတ္ေပးပါ။

၂။ ျပီေနာက္ စတီဇလံုထဲ (ႏုိ႔ခဲ၊ ငရုတ္ပြစိမ္း၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ၾကက္သြန္နီ) ထည္႔၊ ႏုပ္ရန္ ၾကိတ္ထားေသာ အရည္မ်ားျဖင္႔ ေရာႏုယ္ျပီ ၁နာရီခန္႔ ႏုပ္ထားပါ။

၃။ ထုိ႔ေနာက္ ၀ါးတုတ္ျဖင္႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ငရုတ္ပြစိမ္း၊ ႏုိ႔ခဲ တုိ႔ကို အစဥ္လိုက္ သီေပးပါ။

၄။ ျပီလွ်င္ မီးကင္ျပားျဖင္႔ တဖက္ကို ၂မိနစ္ခန္႔ ကင္ေပးျပီ အရသာရွိစြာ သံုးေဆာင္လုိ႔ရပါျပီ...
-----------------------------

North Indian BBQ Tandoori ၾကက္သား

ေျမွာက္ပိုင္းအိႏၵိယစတုိင္ နံမည္ၾကီးတဲ႔ Tandoori ၾကက္သားကို တုတ္ထုိးျပီ ကင္ထားတဲ႔ ကင္နည္း တမ်ဳိးပါ။ အသားကို ႏူးအိေအာင္ အိႏၵိယဟင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္၊ ဒိန္ခ်ဥ္နဲ႔ ႏုပ္ျပီမွ ကင္ထားတာပါ။ သံပရာသီး၊ ၾကက္သြန္နီတုိ႔နွင္႔ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ရပါတယ္။ ခုပဲ တူတူ ကင္ၾကည္႔ရေအာင္…

ၾကက္ကင္တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ၾကက္သား ရင္ဗံုသား – ၈၀၀ ဂရမ္
• Tandoori မဆလာမွုန္႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၈ဇြန္း

• သံပရာရည္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း
• ဒိန္ခ်ဥ္ – ၁ခြက္
• ဂ်င္း – လက္တဆစ္ (ေထာင္းျပီ အရည္ညွစ္ပါ)
• ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၃မႊာ (မညက္တညက္ ေထာင္းပါ)
• နံနံပင္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
• ၾကက္သြန္နီ – ၂လံုး (အ၀ိုင္းလွီထားပါ) (ျပင္ဆင္ရန္)
• သံပရာသီး – ၂လံုး (၈စိပ္စပ္ထားပါ) (ျပင္ဆင္ရန္)

Tandoori မဆလာမွုန္႔ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ဆား – စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္
• ငရုတ္သီးမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• မဆလာ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• ဇီယာမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• နံနံေစ႔မွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• ဆႏြင္း – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု
• အနီေရာင္စိုးေဆး (red food coloring) – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း (optional)

ၾကက္ကင္နည္း

၁။ ခြက္တစ္ခုထဲတြင္ tandoori မဆလာမွုန္႔တြင္ ပါ၀င္ေသာ (မာဆလာ၊ ငရုတ္သီးမွုန္႔၊ ဇီယာမွုန္႔၊ နံနံေစ႔မွုန္႔၊ ဆႏြင္း၊ အနီေရာင္စိုးေဆး၊ ဆား) တုိ႔ကို ေရာႏုယ္ထားပါ။

၂။ ျပီမွ Tandoori မဆလာမွုန္႔၊ ဒိန္ခ်ဥ္၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း တုိျဖင္႔ သမေအာင္ ေရာေမႊေပးပါ။

၃။ ျပီေနာက္ ထုိေရာေမႊထားေသာ အနွစ္ေပၚမွ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း) ျဖဴးကာ ႏုယ္ေပးပါ။

၄။ျပီလွ်င္ ေရခဲေသတၱာ(ေအာက္ထပ္) ထည္႔ျပီ ၃နာရီ သိပ္ေပးပါ။ ၁ညသိပ္က ပိုမုိေကာင္းမြန္သည္။

၅။ ၀ါးတုတ္မ်ားကို မသီမွီ နာရီ၀က္ ေရစိမ္ထားေပးပါ။

၆။ ၾကက္သားမ်ားကို ၀ါးတုတ္တြင္ သီေပးျပီ တဖက္ကို ၂-၃မိနစ္ခန္႔ ၾကက္သားက်က္သည္အထိ ကင္ေပးပါ။

ရ။ ျပီေနာက္ Tandoori ၾကက္သား တုတ္ထုိးကင္၊ ၾကက္သြန္နီကြင္း၊ သံပရာသီး၊ နံနံပင္ တုိ႔ျဖင္႔ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါသည္။

Tip: ကင္ေနစဥ္အတြင္း မဆလာ၊ ငရုတ္သီးမွုန္႔ နည္းနည္း ျဖဴးေပးျပီ ကင္လွ်င္ ပိုမုိေကာင္းမြန္သည္။

——————————————————————————————————————-

Dumpling 

Flour 500gm 
Yeast 1/3Tbsp
Sugar 50gm
Salt 2gm
Oil 50gm
Egg 1no.
Water 200ml
ဂ်ံဳကို ပါ ဝင္ပစၥည္းအားလံုးထည့္ ၿပီး ဂ်ံဳသားေခ်ာ ေမြ႕ လာသည္ထိနွယ္ ပါ
ၿပီးလ်ွင္ ႀကိဳက္ နွစ္သက္ ရာ ဆိုဒ္လံုး ၿပီး ၅မိနစ္ ခန္႔ နွပ္ထားပါ မိမိနွစ္သက္ရာအစာ ကို အဆင္သင့္လုပ္ ထားပါ
ဂ်ံဳသားနွပ္ပါက လိမ့္တုန္းျဖင္ျပားၿပီးအစာသြပ္ပါ
အစာသြပ္ၿပီးသားေပါက္စီကို မိမိေပါင္းမည့္ ဘမ္းတြင္စကၠဴခံၿပီးတင္ပါ အားလံုးၿပီးပါက အဖံုးအုပ္ၿပီး ပူ ေႏြးေသာေနရာတြင္ အပြခံထားပါ အပြခံထားစဥ္ မိမိေပါင္းမိအိုးက္ို ေရေႏြးအစဥ္သင့္တည္ထားပါ အပြခံထားေသာမုန္႔ လိုအပ္ေသာအပြ အေန ထားသို႔ေရာက္ပါ က ဆူပြက္ေန ေသာေရေပါင္းခံအိုးသို႔တင္ၿပီးအဖံုးလံု လံု ျဖင့္ ဆယ္မိနစ္ခန္႔ေပါင္းလ်င္ ရပါၿပီရွင္

DIY Hair Mask for Split Ends

Mix one egg yolk, three tablespoons olive oil, and one tablespoon honey. Apply to the ends one hour before washing and do this every two weeks.